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成都炼香火锅牛油

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牛油这个词有两种意义,一是指牛乳制品,一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种意义容易混杂。
第一种意义:黄油,英文名为butter或butter fat。
黄油是从牛奶中提炼出来的油脂,是一种乳制品,是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。奶油是行业的规范术语,牛油是奶油的浅显称号。港澳地区多把奶油称作牛油。

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时间:2016-12-8 00:00:00
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