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四川炼香火锅牛油

详细说明

1.熬制牛油
2.将灵草、茴香20g-25g、香叶、丁香2g、三奈、排草、草果3-5颗(去籽留壳)、香果5-6颗(去籽留壳)、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分钟,让香料泡软。这么做有两个优点,一是去掉沙子,二是让香料的滋味更简略发出出来;
3.牛油熬至油面没有泡沫后,放入姜片、洋葱炸干水分出香味后捞出,放入大葱、小葱、芹菜、香叶炸干水分出香味捞出,蒜炸至皋比状捞出备用;

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时间:2016-12-8 00:00:00
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