1、牛油一定要熬制表面无泡沫；
2、一定要少用，对人体有副效果；
3、草果、香果要去籽留壳，这么熬制的牛油才没有苦味；
4、整个熬制进程需求2-3小时，熬制要小火慢熬，并不停地拌和。
1.熬制牛油；
2.将灵草、茴香20g-25g、香叶、丁香2g、三奈、排草、草果3-5颗（去籽留壳）、香果5-6颗（去籽留壳）、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分钟，让香料泡软。这么做有两个优点，一是去掉沙子，二是让香料的滋味更简略发出出来；
3.牛油熬至油面没有泡沫后，放入姜片、洋葱炸干水分出香味后捞出，放入大葱、小葱、芹菜、香叶炸干水分出香味捞出，蒜炸至皋比状捞出备用；
